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食品真空干燥机与传统的真空干燥机的区别及设备的调试工作 |
发布日期:2013-4-4 10:47:10 |
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当前,食品加工技术的一个重要发展趋势是****限度地保持食品的营养和色香味,而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。食品干燥有很多与“食品”相联系的特点,它不同于化工产品的干燥,前者需要考虑食品卫生、营养损失、色香味变化等等,对干燥温度和时间有严格限制;食品干燥又不同于医药产品的干燥,因为食品往往是低附加值产品,而药品一般是高附加值产品,前者必须考虑干燥过程的经济性。围绕着“质量和经济”,近年来食品干燥技术和干燥设备还是取得了不少进步,而其中真空与其它干燥方法或加热技术相结合,赋予了真空干燥机新的内涵和生命力。 1.食品真空干燥机的特点 真空干燥机是基于这样一基本原理:水的饱和蒸气压与温度紧密相关,在真空状态下,水的沸点降低,即在真空下操作也就是在低温下操作,可避免在高温下营养成分维生素等的破坏,同时提高了干燥速度。此外在真空系统中,单位体积内空气的含量低于大气中的含量,在这相对缺氧的环境下进行食品干燥可以减轻甚至避免食品中脂肪的氧化机会,色素褐变或其它氧化变质等,所以采用真空干燥获得较好的食品质量。 2.传统的真空干燥机 真空干燥机在食品、制药、化工等行业有广泛的应用,国内也开发和引进了各种真空干燥机,其结构形式多种多样。在食品工业中常用的形式主要有箱式、双锥式真空干燥器,带式真空干燥机等。这些传统的真空干燥机主要采用热风,蒸汽或电等加热,利用热传导,对流或辐射原理将热量从外部传到物料内部 如何对真空干燥机进行设备的调试工作?步骤如下: 一、打开真空干燥机电源,此时电源指示灯应亮(6090及6210型应再分别打开控温仪开关)控温仪通电自检,PV屏显示工作室内测量温度,SV屏显示出厂时设定的温度。控温仪上AT及HEAT等灯应亮,表示仪表进入加温的工作状态。 二、修改设定温度: 1、按一下控温仪的功能键(SET);PV屏显示SP字符后,可用键头按钮进行设定温度的修改(6090与6210型对2及3个仪表应分别设定修改,以下类同)。 2、修改完毕后,再按一下SET键,PV屏显示ST字符,设定定时时间。如不使用定时功能,则仍然让其ST=0 3、再按一下SET键,使PV屏显示工作室温度,SV屏显示新的设定温度。仪表AT及HEAT灯亮,此时仪表重新进入加温的工作状态。 4、若工作室内真空干燥机的湿度较大,产生的水气会影响真空泵的性能,建议在真空干燥机机箱和真空泵之间,串入一个“真空干燥机/过滤器”。 5、若在真空干燥机物品的过程中,需要加入氮气等惰性气体,应在合同中注明,增配一个进气阀。 三、当工作室内温度接近设定温度时,HEAT灯忽亮忽暗,表示加热进入PID调节阶段,仪表有时测量温度超过设定温度,有时低于设定温度属正常现象。当测量温度接近或等于设定温度后,再待1~2h后工作室进入恒温状态,物品进入真空干燥机阶段。 四、所需温度较低时,可采用二次设定方式,如所需工作温度70℃,第一次先设定60℃,等温度过冲开始回落后,再第二次设定70℃,这样可降低甚至杜绝温度过冲现象,尽快进入恒温状态。 五、当真空干燥机使用完毕后,关上电源,如果加速降温,则打开放气阀使真空度为0,待5分钟左右再打开箱门。 |
用于干燥热敏材料的真空干燥机,广泛应用于农业、化工、食品、医药、电子等行业。下面,我们一起来了解一下真空干燥机的特征吧。特征:1.在真空条件下,原料的沸点降低,使蒸发效率提高。 因此,对于一定量的热传递,可以节省干燥机的传导面积。2.蒸发的热源可以是低压蒸汽或余热蒸汽。3.热量损失少。4.干燥前,可某些产品由于其特殊的特性,而具有高度的热敏性。高温干燥是从混合物中蒸发溶剂的必要条件,它会破坏产品的原始特性,对设计应用无效。使用真空,可以降低蒸发所需的温度,因此可以在保持原始特性和形态的同时在低温下进行这一过程。真空干燥机是针对这些需求而专门设计的,适用于化工、精细化工、制药和食品行业,并确保产由于其特殊的性能,许多产品对温度特别敏感。高温干燥会损害产品的原始性能,因此不合适。真空干燥可使水分和溶剂在低温下蒸发,而不会影响产品。与其他类型的干燥机相比,真空干燥机具有一些决定性的优势:*降低能源/运营成本*循环/干燥时间短*干燥过程可保护物料*干燥与几何形状无关*较大程度的干燥和品质*排除腐随着工业的快速发展,干燥设备已成为前所未有的不可缺少的设备。越来越多的物料需要在干燥状态下储存,市场反应表明,随着技术的进步,干燥工业将得到更广泛的发展。技术在工业干燥设备开发中起着越来越重要的作用。目前,越来越多的干燥设备应用于不同的行业,给企业带来更多的利益。干燥设备非常广泛地用于农业和化工行业干燥是工业部门各种化工过程中必不可少的单元操作。食品、制药、化工、塑料、木材、造纸等行业,在产品加工过程中使用干燥设备来消除水分。大多数干燥设备被分类为直接干燥机,其中使用热空气(接近大气压)提供热量以从产品中蒸发出水或其他溶剂。另一个重要的干燥机类别是真空干燥机,它涉及到在产品周围使用减压空气。由
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