详细介绍利用冷冻真空干燥机加工海产品的四大障碍逐一解析-常州市至尊机械设备有限公司

详细介绍利用冷冻真空干燥机加工海产品的四大障碍逐一解析

发布日期：2012-10-23 09:08:09

我国传统的名贵海产品加工制品，如干贝海参鱼翅海米等，几乎都是采用干制的方法加工而成的。研究表明，采用传统的自然风干或人工热风干燥加工上述海产品时，水溶性及热敏性等营养活性物质有一定损失，同时，制品的体积缩小严重，复水较难，还易出现表面结壳龟裂，脂肪氧化，导致产品表面变色等质量缺陷，影响了制品质量的均一性和耐藏性。如果采用真空冷冻技术代替传统方法来加工海珍品，将会有效克服上述不足，不仅可以保证制成品品质的均一性，还可改善其外观和内在品质，提高经济效益。
　　冷冻真空干燥机的真空冷冻干燥技术可以明显提高制品的质量和档次，但在水产品加工行业中，推广缓慢。究其原因,决策者和投资者主要有四方面顾虑：
　　一是冷冻真空干燥机一次性投资较多,国产需150万元，进口冷冻真空干燥机费用更高。
　　首先是冷冻真空干燥机投资问题。大规模生产冻干食品仅靠冻干机本身的冻结冷冻真空干燥机无法实现，必须用单独的冷冻冷冻真空干燥机或库房对食品进行预冻，然后直接移入真空干燥机中脱水即可。我国水产加工业近年经营不景气，有一部分企业处于停产半停产状态，这些企业大都自带冷冻冷冻真空干燥机或冷藏库，投资者完全可以利用这些现成的厂房冷冻真空干燥机，只需添加与生产能力相应的真空干燥冷冻真空干燥机，即可生产真空冻干食品，从而大大降低一次性冷冻真空干燥机投资。
　　二是真空冷冻干燥冷冻真空干燥机加工成本高。
　　从加工成本看，根据美国农业部提供的资料，真空冻干食品的加工费是冷冻食品和罐头食品的两倍多，但其销售储藏费用低。从整个加工流通过程的总成本看，真空冻干食品为罐头食品的1.02倍，为冷冻食品的1.28倍，三者相差不大。如果冻干的是水产保健品海珍品海洋药物等较贵原料，那么原料费用占总成本的比重将很大，此时冻干食品的高品质高档次高价位的优势将显示出来。
　　三是水产品(尤其是海珍品)原料供应不稳定，全年生产不能连续进行，淡季时间长。
　　水产品原料生产不稳定，品种产量每年变化幅度较大，季节性强，这是水产品生产的一大特点。目前，国际市场对高档次高品质的真空冻干食品在数量和品种上需求均较大，因此,应打破传统的单一生产和经营模式，而搞系列化多元化产品生产。冻干食品厂可根据所处地理条件，依不同季节选择其它种类食品搭配生产，以保证企业生产的连续性。这样既便于组织生产，提高了冷冻真空干燥机利用率和经济效益，又丰富了企业产品品种，增强了企业自身抵御市场风险的能力。
　　四是担心产品的市场销路。
　　至于产品的市场销路，从国外市场看，对冻干食品需求逐年增加，只要产品质量过硬，出口市场是极具潜力的。国内随着人民生活水平的不断提高，对饮食水平的要求越来越高，对高品质高档次的冻干食品需求潜力很大，只要生产经营者做好宣传引导工作，一定会得到市场的良好回报。

随着市场需求的变化，国内真空干燥设备行业竞争格局被打破，生产厂家由原来的几家发展到几十个厂家，且产品技术水平发展很快，与国外的产品相比，差距越来越小，我国真空干燥设备行业的发展进步，受到世界同业的高度重视。真空干燥过程是一种复杂、时变、非线性的工业过程。使产品干燥效果产生变化的一个重要驱动力是所含液制造业是兴国之器、强国之基。振兴实体经济，重点和难点都在制造业。政府工作报告提出，要把发展智能制造作为主攻方向，推动中国制造向中高端迈进。如何让中国制造由大变强，成为两会上代表委员们热议的焦点话题。《中国制造2025》战略全面实施，吹响了我国向制造强国迈进的号角。代表委员们认为，纵观国内外形势，中国内在与外界因素，真空干燥机在运行一定阶段以后，其功能逐渐劣化，尤其是受腐蚀严重的真空干燥机。一般表现为能力下降、工艺指标恶化、消耗定额上升、可靠度降低，导致真空干燥机总功能的下降。必须强调的是，只有在正确操作使用和精心维护真空干燥机的前提下，才遵循这样的规律。否则，这种合理的规律也就完全被打乱，真空作为一种绿色干燥设备，真空干燥机的市场前景广阔。国内企业已经加快研究真空干燥技术，某些企业还取得了突破性的进展，一定程度上降低了能耗，减轻了污染，为社会带来了更多的效益和价值的同时，也为自己取得了较大比重的干燥机市场份额。真空干燥机在市场竞争中比其它具有明显的性能优势，真空干燥机箱内被加热板分成若干SZG双锥回转真空干燥机是使有对称夹套的圆锥形容器回转，借内部圆锥体本身的倾斜度使物料不断被搅拌，通过回转接头由回转轴的一侧送入蒸汽或加热载体，并借助于设另一端轴中心的带过滤网的排气管排气。SZG双锥回转真空干燥机是热交换面积的放大的干燥机。锥体内有庞大的空间可以利用。考虑到设备的清洗，热交换元件的