详细介绍利用冷冻真空干燥机加工海产品的四大障碍逐一解析-常州市至尊机械设备有限公司

详细介绍利用冷冻真空干燥机加工海产品的四大障碍逐一解析

发布日期：2012-10-23 9:08:09

我国传统的名贵海产品加工制品，如干贝海参鱼翅海米等，几乎都是采用干制的方法加工而成的。研究表明，采用传统的自然风干或人工热风干燥加工上述海产品时，水溶性及热敏性等营养活性物质有一定损失，同时，制品的体积缩小严重，复水较难，还易出现表面结壳龟裂，脂肪氧化，导致产品表面变色等质量缺陷，影响了制品质量的均一性和耐藏性。如果采用真空冷冻技术代替传统方法来加工海珍品，将会有效克服上述不足，不仅可以保证制成品品质的均一性，还可改善其外观和内在品质，提高经济效益。
　　冷冻真空干燥机的真空冷冻干燥技术可以明显提高制品的质量和档次，但在水产品加工行业中，推广缓慢。究其原因,决策者和投资者主要有四方面顾虑：
　　一是冷冻真空干燥机一次性投资较多,国产需150万元，进口冷冻真空干燥机费用更高。
　　首先是冷冻真空干燥机投资问题。大规模生产冻干食品仅靠冻干机本身的冻结冷冻真空干燥机无法实现，必须用单独的冷冻冷冻真空干燥机或库房对食品进行预冻，然后直接移入真空干燥机中脱水即可。我国水产加工业近年经营不景气，有一部分企业处于停产半停产状态，这些企业大都自带冷冻冷冻真空干燥机或冷藏库，投资者完全可以利用这些现成的厂房冷冻真空干燥机，只需添加与生产能力相应的真空干燥冷冻真空干燥机，即可生产真空冻干食品，从而大大降低一次性冷冻真空干燥机投资。
　　二是真空冷冻干燥冷冻真空干燥机加工成本高。
　　从加工成本看，根据美国农业部提供的资料，真空冻干食品的加工费是冷冻食品和罐头食品的两倍多，但其销售储藏费用低。从整个加工流通过程的总成本看，真空冻干食品为罐头食品的1.02倍，为冷冻食品的1.28倍，三者相差不大。如果冻干的是水产保健品海珍品海洋药物等较贵原料，那么原料费用占总成本的比重将很大，此时冻干食品的高品质高档次高价位的优势将显示出来。
　　三是水产品(尤其是海珍品)原料供应不稳定，全年生产不能连续进行，淡季时间长。
　　水产品原料生产不稳定，品种产量每年变化幅度较大，季节性强，这是水产品生产的一大特点。目前，国际市场对高档次高品质的真空冻干食品在数量和品种上需求均较大，因此,应打破传统的单一生产和经营模式，而搞系列化多元化产品生产。冻干食品厂可根据所处地理条件，依不同季节选择其它种类食品搭配生产，以保证企业生产的连续性。这样既便于组织生产，提高了冷冻真空干燥机利用率和经济效益，又丰富了企业产品品种，增强了企业自身抵御市场风险的能力。
　　四是担心产品的市场销路。
　　至于产品的市场销路，从国外市场看，对冻干食品需求逐年增加，只要产品质量过硬，出口市场是极具潜力的。国内随着人民生活水平的不断提高，对饮食水平的要求越来越高，对高品质高档次的冻干食品需求潜力很大，只要生产经营者做好宣传引导工作，一定会得到市场的良好回报。

真空干燥机 - 基本产品保护使用真空干燥机脱水材料，需要将其干燥到水分的非常低的水平，实现高水平的干，一个紧密控制的方式，从而保留了完整的产品。真空干燥过程中经常使用的干燥细腻的材料，如食品，制药和生物标本。它可用于以减少产品损失，否则可能会导致从大气污染物。真空干燥，也可以是同时作为一个为保存和真空科学与技术研究所（NINVAST）设计和开发真空干燥系统，以在真空条件下干燥各种材料。通过对杨树和桉树的绿色（新鲜切割）木材样品进行不同的实验，测试其性能和性能，尺寸分别为990.6 mm x 76.2 mm x 25.4 干燥，通过蒸发除去水从固体。在主窗体的干燥，空气干燥，干货大气中的水转移。的条件，这种情况的发生，是空气与水蒸汽饱和。的温度是在这方面必不可少的。例如，在20℃的饱和空气C约。水蒸气每15克。米3。如果此空气被加热到只有40℃下，它可能包含50克水中的每。米3（又见湿度）。在工业干燥过程通常具有高一种基于国产耙式干燥机吸收技术改进的创新型卧式间歇式真空干燥机，湿材料的水分会通过热传导而蒸发，带有研磨刮刀的搅拌器将去除热表面上的材料并在容器中移动以形成循环流动，蒸发的水分将通过真空泵抽出。特征 &emBINDER真空干燥箱：当它涉及到的温和干燥的标准真空干燥炉从BINDER干态样品完全无残留，缩放或氧化，一切都处于高速。由于的的专利APT.line™预热腔技术，热量被均匀地分布在整个电解抛光的内室和所述耐腐蚀的不锈钢制成的真空干燥箱中的扩展架载波。这可确保均匀，柔和的干燥。真空干燥箱