真空干燥机广泛应用于生物化学，化工制药、医疗卫生、农业科研、环境保护等研究应用领域，作粉末干燥、烘培以及各类玻璃容器的消毒和灭菌只用。特别适合于对干燥热敏性、易分解、易氧化物质和复杂成分物品进行快速高效的干燥处理。真空干燥机专为干燥热敏性，易分解和易氧化物质而设计的，能够向内部冲入惰性气体，特别是一些成分复杂的物品也能进行快速干燥。
真空干燥机通常用于批量操作，因为它除去水或从潮湿的物料中除去和回收溶剂。该设备有时也用于改变材料的分子和物理化学（称为相变），例如化学反应和聚合物固体状态。
真空干燥机通常用于通过从粉末、滤饼、浆料或其-他潮湿物料中蒸发来分离挥发性液体。该过程基本上是热的并且不涉及将液体与物料机械分离，例如在过滤或离心中。
与直接加热干燥机不同，其中物料直接浸入加热介质（通常是热气流）中并通过对流进行干燥，真空干燥机是间接加热干燥机。也就是说，当热量接触干燥机的受热表面时，热量传递给物料，通过传导干燥材料
真空干燥机外壳由钢板冲压折制、焊接成型，外壳表面采用高强度的静电喷塑涂装处理，漆膜光滑牢固。工作室采用碳钢板或不锈钢板折制焊接而成，工作室与外壳之间填充保温棉。真空干燥机工作室的内部放有试品搁板，用来放置各种试验物品，工作室外壁的四周装有云母加热器。门封条采用硅橡胶条密封，机门上设有可供观察用的视镜。电热真空干燥机的抽空与充气均由电磁阀控制，电器机在机体的左侧或下部，电器机的前面板上装有真空表、温控仪表及控制开关等,电器机内装有电器元件。内胆均为镜面不锈钢材料制成；半圆形四角易清洁；合理风道和循环系统，使工作室内温度均匀度变化小；真空干燥机温控系统采用微电脑单片机技术，控温，定时，超温报警；显示为双屏高亮度数码管显示，示值准确直观，性能优越，触摸式按键设定调节参数；温控传感器采用的是电容式原装进口部件；具有定时和计时功能；
真空干燥机采用进口电机及风叶，微量风循环，可使用户消除对培养细小或粉末关物品担心吹散的疑惑
电热真空干燥机可使工作室内保持一定的真空度并采用智能型数字温度调节仪进行温度的设定、显示与控制。该温度调节仪采用计算机技术对工作室内的温度信号进行采集、处理，可使工作室内的温度自动保持恒温。该温控系统属P.I.D智能控温，性能可靠、使用方便。
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